こんにちは、グルメ愛好家の皆さん！今日は、世界の食文化の中心地の一つである上海からお届けします。この街は、中国料理だけでなく、世界中の料理が集まるグルメの宝庫。特に、ミシュランガイドに掲載されたお店は、味も雰囲気もトップクラスです。今回は、そんな上海のミシュランガイド掲載店から、訪れる価値のあるトップ5をご紹介します。現地の雰囲気を楽しみながら、一生の思い出に残る食事を堪能しましょう！
1. ウルトラヴァイオレット (Ultraviolet by Paul Pairet)
ミシュラン評価：3つ星
ジャンル：モダンフレンチ
まず最初に紹介するのは、上海の食通なら誰もが知る「ウルトラヴァイオレット」。フレンチの巨匠ポール・ペレが手掛けるこのレストランは、食事とテクノロジーを融合させた究極の体験型ダイニングです。
秘密のロケーションで提供されるコースは、1晩に1回、10席のみというプレミア感！食事が進むごとに、照明や音楽、香りが変化することで、五感すべてが刺激される演出がされています。一品一品の芸術的な美しさと味わいには、驚きの連続。まさに人生で一度は訪れるべきレストランです。
予算感：1人約4000〜5000元（約8〜10万円）
2. 唐閣（T’ang Court）
ミシュラン評価：3つ星
ジャンル：広東料理
伝統的な広東料理を極めたいなら、上海のランドマーク的ホテル「ランガムホテル」にある「唐閣」を見逃せません。本場香港の名店からその名を引き継いだこちらのレストランは、最高級の素材を使用したクラシックな広東料理を提供しています。
特におすすめは、ジューシーで香ばしい「北京ダック」や、旨味が凝縮された「蒸しアワビ」。伝統と革新が融合したその料理は、何度訪れても新しい発見があります。サービスも一流で、特別な日のお祝いにもぴったりです。
予算感：1人約1000〜2000元（約2〜4万円）
3.八月居 (Yi Long Court)
ミシュラン評価：2つ星
ジャンル：広東料理
上海で一流の広東料理を堪能するなら「八月居」は外せません。ペニンシュラ上海内にあるこのレストランは、伝統的な広東料理を上品かつ革新的に仕上げたメニューで知られています。特に、極上の点心やアワビ、フカヒレを使った料理が人気。目の前で丁寧に仕上げられる点心は、繊細な味わいで絶品です。ホテル内の高級感あふれるインテリアも、特別な食事体験をさらに引き立ててくれます。
予算感：1人約800〜1500元（約1.6〜3万円）
4. 福和慧（Fu He Hui）
ミシュラン評価：1つ星
ジャンル：ベジタリアン
「福和慧」は、上海で注目を集めるハイエンドベジタリアンレストランです。ベジタリアン料理というと地味なイメージがあるかもしれませんが、このお店はその固定観念を完全に覆します。厳選された野菜やキノコ、豆腐を使用し、一皿ごとに驚きのある美しいプレゼンテーションと味わいを提供。
特に、香り高い「松茸のスープ」や、季節の野菜を使ったアートのような一品料理は必食！肉を使わずとも、ここまでの満足感を得られるのかと感動するはずです。
予算感：1人約600〜1200元（約1.2〜2.4万円）
5. 雲海閣（YongFoo Elite）
ミシュラン評価：1つ星
ジャンル：上海料理＆フュージョン
最後にご紹介するのは、異国情緒あふれる雰囲気が魅力の「雲海閣」。上海の歴史的建築を利用した一軒家レストランで、クラシックな上海料理と西洋のフュージョン料理を楽しめます。
庭園風の外観と豪華なインテリアは、まるで別世界に迷い込んだような気分に。伝統的な「小籠包」や「麻婆豆腐」などの定番料理をモダンにアレンジしたメニューは、どれも絶品。食事だけでなく、写真映えする空間も魅力です。
予算感：1人約800〜1500元（約1.6〜3万円）
上海グルメを堪能しよう！
いかがでしたか？上海のミシュラン掲載店は、どこも個性豊かで、味も空間も楽しめる特別な場所ばかり。これらのお店は人気が高いため、事前予約が必須です。ぜひ次回の上海旅行では、これらの名店を巡り、忘れられないグルメ体験をしてみてください！
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